紀州有田商工会議所 女子ブログ

 

土用の丑の日は『うなぎ屋 かわすい 川口水産』さんのうなぎで暑い夏を乗り切ろう!【No.221】

みなさん、こんにちはニコニコ

いつも紀州有田商工会議所女子ブログをご覧いただきありがとうございます音譜

 

そろそろ梅雨のジメジメにも飽きてきた頃ではないですか~キョロキョロ

くせ毛の私には困った時期ですもやもや

七夕様七夕に早い梅雨明けを願いつつニコニコキラキラ

 

今日は梅雨明けの暑さを吹っ飛ばす最強の味方拍手

有田市宮原にある『うなぎ屋 かわすい 川口水産』さんをご紹介しますキラキラ

お客さんから『うなぎ屋のかわすいさん』と呼ばれることが多く

そのままブランド名として採用したそうですメモ

 

私も親しみを込めて『うなぎ屋 かわすい』さんで書かせてもらいます音譜

今回は特別に工場内を見学させていただきましたチュー

メンバーはもちろん会議所のうなぎ好き精鋭部隊で笑

 

まずは「立て場(たてば)」と呼ばれる場所下差し

上から絶えずキレイな水が注がれてうなぎの泥抜きをしますメモ

そして毎日、味覚に優れた職員が泥臭くないかのチェックを行いますOK

最近はバーベキューの食材としてバーベキュー右

生のウナギを買う人が増えているそうですびっくり

BBQで焼き立てのうなぎラブ

やったことないけど、絶対美味しいやつでしょ~酔っ払いハート

BBQ用にハケとタレ、生のうなぎのセット販売もしていますグッ

 

よだれを我慢しつつプンプンいざ工場内へ!

 

工場内は清潔ゾーンです手

手洗いと帽子、作業服を着用してお邪魔しますニコニコ

まずはさばく工程気づき

生きているうなぎは元気いっぱいなので、氷で一時気絶させますハッ

さばくのは一瞬!!

瞬きしたら見逃してしまいそうなほどアセアセ

プロの技ですね~びっくり

 

さばかれたうなぎは大きさごとに選別下差し

大きさによって焼き時間、火力を変えて一番美味しい状態に焼き上げますキラキラ

続いて蒸し&焼き工程気づき

1匹ずつ手作業で並べられていきますニコニコ

蒸したうなぎたちは焼きへ入ります炎

皮目からパリッと焼き上げ気づき

機械がクルッとオモテ面にひっくり返します

うまいことなってますよねびっくり

美味しそうに焼きあがってきましたラブラブ

ふっくらと仕上がるように約20分かけて焼く工程もあるんですおねがい

焼きの後はカットハサミ

『うなぎ屋 かわすい』さんは色んな種類のうなぎを販売しています

伺った日はカットしたうなぎを焼く日でしたニコニコ

お待ちかねキラキラ

うなぎ達がタレの海へと飛び込みますラブ

匂いだけでご飯が食べられる酔っ払い

海の後はタレのシャワーへとキラキラ

浴びてみたい??

絶対ベトベトにはなりますが笑

夢のシャワーですね飛び出すハート

タレのシャワーは何度かくぐりますウインク

全て配合を変えていてメモ

よく焼いていくタレ、色をつけていくタレ、照りをつけていくタレ

色んな役割があるのだそうグッ

全ての工程を終えたうなぎ達が続々と登場ラブ

美味しそう~酔っ払い

手を伸ばしたい気持ちを押さえつつチュー

包装室へと移動するためにエアーシャワー初体験キョロキョロハッ

焼きの工程暑かったから涼しい~(笑)

美味しく焼きあがったうなぎ達が一つ一つ包装されていきますニコニコ

衛生を第一に完全機械化OK

食べきりサイズの商品が完成キラキラ

小さくカットされたまぶし用のうなぎもありますウインク

ご飯のお供に最高なやつですねラブラブ

『うなぎ屋 かわすい』さんの商品は土用の丑の日以外にも

父の日、母の日のプレゼント用に大人気です!!

ちょっと離れたお父さんに贈ってあげたら

父、涙えーんですよおいで

タレを作っているところも見せてもらいましたニコニコ

配合はもちろん企業秘密ですが、うなぎの味を邪魔しない

あっさりにこだわっていますキラキラ

 

タレは他のお料理にもおススメウインク

焼鳥や魚の煮つけに使うと美味しくできるそうですラブラブ

さてハッ

ダメ押しのタレの匂いでもう空腹が限界な私達笑い泣き

いざ実食ハート

 

今年2月にオープンしたばかりの

『うなぎ屋 かわすい』さんの飲食店へおねがい

こだわり抜いて作られたうなぎが焼き立てで食べられますハート

まずは王道キラキラ

うな重 3,000円(税込)

大サイズのうなぎが丸々1尾入っていますラブ

もちろん肝吸いもOK

美しいチューラブラブそして大きい酔っ払い

この照りを見てくださいラブ

ひと口食べ始めるとチュー

もう箸が止まりません笑い泣き

いやいや気づき

1尾じゃ足らないよ~ニヤリって方には、もってこいの

うな丼(特大) 4,000円(税込)

なんと!! 大サイズのうなぎが1尾半入っていますキラキラ

この積み上げられたうなぎキラキラ

うなぎ好きにはたまりません酔っ払い

こんな贅沢な食事ってなかなか無いですですよね~ラブ

1尾はちょっと多いな~って方には

うな丼(小)2,000円もありますOK

こちらは大サイズのうなぎ半身が入っていますウインク

 

続いて

白焼き 2,700円(税込)

わさび醤油と自家製ポン酢でお召し上がりください割り箸

持ち上げるのが難しいほどの

ふっくらとした柔らかさ照れ

アッサリとして口の中で溶けていきましたびっくり飛び出すハート

贅沢にお昼からビール生ビールと共にラブラブっていうのもアリですねニヤリ

店内では食べるだけでなくうなぎを買って帰れますベル

こちらは真空のものですが、

朝焼き上がったばかりのうなぎももちろん買えますよ~ウインクOK

贈り物にも喜ばれること間違いなしラブラブ

そして、なんと!!

お店の外のすぐ横には自動販売機でうなぎが販売されています!!

今は自動販売機でうなぎが買えてしまう時代なんですね~びっくり

 

『うなぎ屋 かわすい』さんでうなぎを

買ったり食べられるのは残念ながら平日のみなんですえーん

 

でも、この自動販売機があれば24時間うなぎが買えますグッ

土日に大切なお客様が遊びにきた時でも

『うなぎ屋 かわすい』さんのうなぎで最高のおもてなしができますよ~おねがいキラキラ

ブログを見てうなぎが食べたくなったあなた照れおいで

今年の土用の丑は7月30日!!

当日は『うなぎ屋 かわすい』さんのお店の前で

焼き立てのうなぎが販売されます音譜

午前中は毎年すごい行列ハッ

なので、狙い目は14時から夕方にかけてキラキラ

インスタでも当日の様子をアップ予定なので、要チェックです目キラキラ

インスタグラム:unagiyakawasui

 

今年の土用の丑の日は『うなぎ屋 かわすい』さんの

焼き立てうなぎで贅沢うな重してみませんかウインク音譜

 

星うなぎ屋 かわすい 川口水産株式会社

 有田市宮原町滝川原212

 飲食店  営業時間 11:00~14:00

 小売販売 営業時間 11:00~17:00

 定休日 土曜・日曜・祝日

 インスタグラム:@unagiyakawasui

 ホームページ:https://www.unagiya.com

 


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